Хліб Дарницький з солодом в хлібопічці

Перебродив житній солод спочатку залийте окропом і дайте йому охолонути. Тепер покладіть усі сухі інгредієнти у відро, також додайте охолоджений солод і додайте олію та воду.
важливо! Використовуючи сухі дріжджі, потрібно враховувати, що вони бувають двох форм: активні і швидкорозчинні (перед використанням уважно прочитайте інструкцію!).
Активні сухі дріжджі мають вигляд намистин або маленьких кульок. Перед використанням їх необхідно вивести зі «сплячого режиму». Для цього активні дріжджі розводять у теплій солодкій воді, молоці або сироватці. Утворилися бульбашки, піна або «шапка» свідчать про те, що дріжджі готові до подальшого використання. Активні сухі дріжджі необхідно вводити в рідину до повного розчинення, інакше через залишки крупинок тісто може не піднятися і випічка буде зіпсована (зерна дріжджів, які не розчинилися в рідині і потрапили в тісто, самостійно вже не розійдуться, а значить, не підуть).
Швидкорозчинні сухі дріжджі простіше використовувати. Їх не потрібно активувати перед використанням. Такі дріжджі разом з іншими інгредієнтами просто додають в тісто. В результаті скорочується час випічки.
Також слід пам'ятати, що обидва види сухих дріжджів можуть відрізнятися за своєю активністю у різних виробників.
Тепер виставляємо на хлібопічці програму «Без глютену», викладаємо в неї наші інгредієнти для тіста, акуратно закриваємо кришку і включаємо духовку. Тісто повинно добре виміситися і помітно піднятися, для чого залишаємо його в хлібопічці приблизно на годину. Коли цей час мине, вимикаємо режим «без глютену». Після цього включити режим «Випічка» приблизно на півтори години. Через цей час наш хліб готовий!
Час і налаштування є приблизними та можуть відрізнятися залежно від моделі та марки вашої хлібопічки.