Хек смажений на сковороді

Як смачно посмажити хек на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти. Хек – риба не дуже кістлява, тому можна використовувати як філе, так і стейки хека. Звичайно, рибу краще брати охолоджену - в ній корисних речовин набагато більше, ніж у замороженій. Якщо у вас тільки заморожений хек, його потрібно правильно розморозити: помістіть його з морозильної камери в холодильник при температурі +5, а потім до кімнатної.

Рибу добре промити і обсушити. При необхідності відокремте оболонки і зайві кістки. Якщо у вас великі шматки, то наріжте їх середніми.

Я використовувала пшеничне борошно. Але ви можете використовувати рис, гречку, кукурудзу - кожен раз ваша риба буде набувати нового смаку, завдяки паніровці з різних сортів борошна. Змішайте борошно з сіллю. На цьому ж етапі в борошно можна додати інші трави і приправи, тільки сушені. Перець і часниковий порошок підійдуть любителям гострого, чебрець і розмарин - любителям вишуканої кухні.

Кожен шматок риби добре обтирайте в борошняній суміші з усіх боків.

На сковороді добре розігрійте рослинне масло. Це може бути що завгодно: найдешевший соняшник і кукурудза, а найдорожча олива. Але масло має бути рафінованим, щоб воно не пригоріло під час смаження. Сковороду краще використовувати з антипригарним покриттям або чавунну, як у мене. Інакше хрустка паніровка прилипне до сковороди. Також стежте, щоб в розігріте масло не потрапила волога, інакше буде багато бризок.

Смажте рибу на середньому вогні по 5-7 хвилин з кожного боку. Риба смажиться швидко і зазвичай цього часу вистачає, щоб її прожарити. Приємного апетиту!