Хачапурі з лавашу з сиром на сковороді

Як приготувати смачні хрусткі смажені хачапурі з лаваша з сиром і сиром на сковороді? Дуже просто і швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Ви можете вибрати сорт сиру на свій смак. Наприклад, замініть звичайний сир моцарелою, сулугуні або фетою. Замість вірменського лавашу можна використовувати і пшеничний рулет. Про те, як правильно вибрати лаваш, читайте в кінці рецепта.

Найкраще починати приготування з начинки. Помістіть сир в миску і розімніть виделкою. Для начинки підійде будь-який сир. При обсмажуванні навіть грудкуватий сир стане більш м'яким і податливим. У мене сир в брикетах. Він досить вологий і соковитий. Про те, як вибрати якісний сир для начинки, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Сир натріть на крупній тертці. У мене звичайний російський сир.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, зеленою цибулею, кропом, кінзою, або використовувати суміш різних трав.

Яйце збити виделкою до однорідності.

Додайте до сиру сир, зелень і рослинне масло. Приправити начинку сіллю і перцем за смаком і перемішати.

Наріжте лаваш смужками шириною 7-8 см. У мене вийшло 8 смужок довжиною близько 40 см. Лаваш дуже швидко сохне, тому смужки потрібно нарізати в останню чергу, коли начинка вже готова. Перед цим лаваш краще зберігати в герметично закритому пакеті. На край кожної смужки покладіть трохи начинки.

Розкачати смужки лаваша в трикутники. При цьому всі краї потрібно загорнути в лаваш, тоді начинка не витече з конверта.

Краї лаваша змастити збитим яйцем і сформувати трикутники.

Таким же чином сформуйте решту хачапурі. При бажанні можна зробити квадратні або прямокутні заготовки.

У сковороді на повільному вогні розігрійте рослинне масло. Масла має бути стільки, щоб покрити все дно сковороди. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Викласти шматочки лавашу і обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Готові хачапурі перекладаємо на тарілку і відразу подаємо до столу. Приємного апетиту!