Хачапурі по-аджарськи з сиром без дріжджів

Як приготувати хачапурі по-аджарськи з сиром без дріжджів? Підготуйте інгредієнти. Ця кількість розрахована на два великих хачапурі. Я приготувала одну порцію. Раджу брати дрібні яйця, мій С0 не вліз в човен. Традиційно використовується сир сулугуні, але якщо у вас тільки звичайний сир, то беріть його. Щоб ще більше знизити калорійність страви, пшеничне борошно можна замінити рисовим. Розігрійте духовку до 200°C.

Візьміть миску, покладіть в неї сир, яйце і борошно. Додайте щіпку солі. Сир беріть натуральний, якісний. Про те, як вибрати сир для тіста, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Змішати всі інгредієнти виделкою. Тісто має вийти досить густим. У мене був дуже рідкий сир і велике яйце, моє тісто вийшло рідким. Важче було формувати, довше випікалося, трохи розпливалося, але все одно вийшло дуже смачно.

Візьміть деко і застеліть його пергаментом. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Викласти тісто на пергамент. Сформуйте з нього човен з бортиками. Робити це зручніше мокрими руками. Поставте деко з човником в розігріту духовку на 10-15 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Детальніше про це в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Поки запікається основа, натріть сир на дрібній тертці.

Тісто має випікатися до золотистої скоринки. Мій зайняв близько 25 хвилин. Тому краще орієнтуйтеся на зовнішність. Дістаньте деко з основою з духовки, духовку не вимикайте. На середину човна викласти тертий сир. Поверніть деко в духовку.

Зачекайте, поки сир розплавиться, у мене на це пішло близько 5 хвилин. Знову зніміть каструлю.

Виделкою зробіть в центрі сиру поглиблення у формі жовтка. Вилити туди яйце. Зручніше буде спочатку розбити його в окрему чашку. Оскільки борти човна були розмиті, а яйце трохи велике, біле більше не підходило. Для акуратності я перекладала жовток ложкою.

Поставте деко з хачапурі назад в духовку. Дочекайтеся, поки білки побіліють. Жовток повинен просто схопитися зверху. Вийміть хачапурі з духовки і відразу подавайте. Їдять хачапурі, відламуючи шматочок тіста з сиром і вмочуючи його в намазаний жовток. Приємного апетиту!