Вишневий штрудель з листкового тіста

Як приготувати вишневий штрудель з листкового тіста? Готуйте їжу. Заморожену вишню промийте прохолодною водою і дайте воді стекти. Залиште розморожуватися прямо в друшляку. Також попередньо розморозьте тісто, переклавши його з морозильної камери в холодильник. Заморожена вишня зазвичай продається без кісточок; якщо ви готуєте їх зі свіжих, видаліть кісточки. Знадобиться м’яке вершкове масло кімнатної температури.

Горіхи подрібнити в блендері, але не в борошно, а так, щоб залишилися середні шматочки. Їх можна просто подрібнити ножем. Підійдуть будь-які горіхи, беріть їх за наявністю і смаком. Якщо горіхи вже очищені, то спочатку помийте їх, потім промокніть на рушник і злегка обсмажте на сухій сковороді.

У глибоку миску висипаємо подрібнені сухарі (зазвичай готую сама з булочок, готові для панірування краще не брати, в них є дріжджі і сіль, але вони не потрібні). Додати подрібнені горіхи, цукор і ванільний цукор, добре перемішати суху суміш. Можливо, вам доведеться використовувати трохи більше або менше цукру, спробуйте вишні, мої були не дуже кислими.

Злегка присипте стіл, тісто і качалку борошном. Розкачайте тісто в прямокутний пласт товщиною 0,2-0,3 см. Досить тонкий, але все ще міцний. Пензликом або пальцями акуратно змастіть його м’яким маслом; топити не потрібно, буде смачніше. (У листковому тісті багато масла, але цей тонкий шар необхідний, він краще утримає суху суміш).

Відступивши пару сантиметрів від краю, рівномірно посипте тісто половиною сухої суміші, а потім шаром вишні. У мене було два пласти тіста, розділіть начинку за кількістю пластин. Потім підігніть краї протилежних сторін і акуратно згорніть рулет, стежачи, щоб не залишилося повітря. Защипніть шов і перекладіть рулет на деко, застелене папером для випічки, швом донизу. Таким же чином приготуйте другий рулет.

Жовток збити з 1 ст. молока і змастіть цією сумішшю верх булочок. Випікайте штруделі в попередньо розігрітій духовці при 180°C приблизно 25-30 хвилин, до золотистої скоринки. Час може відрізнятися залежно від вашої духовки.

Рулет спочатку виходить хрустким, але швидко стає м'яким. Подавайте до столу, посипавши цукровою пудрою. Традиційно штрудель подають теплим з кулькою ванільного морозива. Приємного апетиту!