Вишневе варення з содою

Як приготувати варення з вишні? Відміряйте необхідні інгредієнти. Вишню добре вимити, видалити гілки і кісточки. Краще це робити спеціальним пристроєм, так буде швидше. Інакше доведеться виколупувати кістки ножем або шукати лайфхак на цю тему в інтернеті.

Очищену м'якоть вишні прокрутити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Робіть це відразу в ємності, в якій будете варити ягоди. Він повинен бути широким, щоб площа випаровування була якомога більшою.

Поставте миску з вишневою сумішшю на плиту на сильний вогонь. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 40 хвилин, періодично помішуючи. Якщо ви боїтеся, що суміш підгорить на дні, зменшіть вогонь.

Додайте до вишні соду.

Сода вступить в реакцію, і суміш стане зеленою, не лякайтеся! Продовжуйте помішувати варення, і колір варення знову стане червоним.

Додайте цукор і варіть ще 40 хвилин, але тепер обов’язково зменшіть вогонь до мінімуму. І періодично помішуйте майбутнє варення! Воно повинно стати в міру густим. Перевіряти ступінь закипання можна по краплях. Капніть варення на тарілку і подивіться, розтікається крапля чи ні.

Гаряче вишневе варення розлити по стерильним банкам і закупорити прокип’яченими кришками. Стерилізувати банки можна, як і я, в мікрохвильовці. Наливаю воду на дно і стерилізую 2-3 хвилини на 800.

Укутайте банки рушником і почекайте, поки вони охолонуть. Зберігати при кімнатній температурі в будь-якому темному місці.

Приємного апетиту :)