Вино з збродженого варення

Як зробити вино з варення, що перебродило? Приготуйте все необхідне. Якщо варення, з якого ви збираєтеся робити вино, дуже солодке, а ви не любите солодке вино, то цукор можна не додавати або брати його в менших кількостях. Під час бродіння велика частина солодощі з варення випаровується, і виходить вино не дуже солодке. Також цукор можна додавати в кінці процесу приготування вина, після взяття проби напою.

Візьміть велику чисту банку і покладіть в неї варення. Перекладати в іншу банку не обов’язково, але в такій кількості, щоб дотрималася пропорція: одна частина варення, дві частини води. При цьому обсяг всього вмісту повинен становити приблизно дві третини висоти банки, тому що під час бродіння буде підніматися піна і рідина може витекти з ємності.

У банку з варенням і водою додати жменю родзинок. Ні в якому разі не промивайте його, тому що винні бактерії знаходяться на поверхні родзинок і їх легко змити. Також не потрібно купувати найдорожчий і красивий, великий і глянсовий родзинки; швидше за все, вони чимось вимиті і оброблені і не дадуть потрібного нам результату. Накрийте банку кришкою і поставте в тепле темне місце на пару тижнів. На поверхні повинна з'явитися густа об'ємна піна.

Одягніть гумову рукавичку на банку і закріпіть її на шийці гумкою, щоб запобігти відриву від тиску. Зробіть отвір в одному пальці для виходу газу. Поставте банку в темне тепле місце. За рахунок процесів бродіння рукавичка здувається, коли вона здується, вино можна злити (це займе близько 3 тижнів). Процідіть через марлю в іншу банку. Спробуйте на смак і за бажанням додайте цукор. Закрийте кришкою і поставте в темне прохолодне місце на місяць.