Домашнє вино з збродженого варення

Банку підбираємо пропорційно об’єму інгредієнтів (ємність заповнюємо на 2/3 від загального об’єму, добре підійде 5-літрова пляшка).

Залити теплою водою і додати варення. Всипаємо родзинки (мити не потрібно), додаємо цукор (спочатку трохи - 150 грам, і це якщо не вистачає солодощі, обов'язково спробуйте, щоб не було нудно).

На горлечко пляшки натягуємо гумову рукавичку, роблячи в одному з пальців голкою невеликий отвір, щоб було куди вийти накопиченому газу.

Залишаємо в темному теплому місці на 4 дні, після чого додаємо ще одну порцію цукру, а для цього:
- зняти рукавичку і злити трохи рідини (близько 100 мл) через тонку трубочку;
- у зцідженій рідині розвести 50 грамів цукру і залити назад у пляшку.

Через 5 днів повторюємо ту ж процедуру.

Готовність визначаємо по впала рукавичці (це станеться на 25-60 день - все залежить від солодощі сусла, температури та інших факторів).

Готове вино проціджуємо через складену в пару шарів марлю і розливаємо по пляшках, наповнюючи їх до країв. Пляшки щільно закриваємо і ставимо в холодильник або підвал.

Таке вино може зберігатися в прохолодному місці до 6 місяців.