Вино з терну домашнє

Мало хто знає, що з синіх терпких ягід терну виходить відмінне домашнє вино. Пропоную вам рецепт домашнього вина з терну і закликаю не боятися експериментувати на кухні.
1. Приготувати цукровий сироп. Для цього змішайте в каструлі цукор і воду, поставте на вогонь і варіть, періодично знімаючи білу піну, яка з'являється на поверхні. Коли піна перестане з'являтися, сироп готовий, зніміть його з вогню і дайте охолонути.
2. Ягоди і насіння терну промити холодною водою. Потім викласти в каструлю і залити окропом. Кип'ятіть на повільному вогні і, коли шкірка почне лопатися, зніміть з плити.
3. Охолоджені ягоди помістити в ємність для бродіння.
Бродильна пляшка — пляшка з отвором у кришці, в який щільно вставляється гнучка трубка (наприклад, від крапельниці). Інший кінець трубки необхідно опустити в ємність з водою, щоб вуглекислий газ виходив з бродильної ємності. Головне, щоб пляшка була герметичною.
Терн на третину залийте охолодженим сиропом і дріжджами, що перебродили. Все ретельно перемішуємо і закриваємо нашу бутель для бродіння на тиждень. Через сім днів долити сироп, що залишився, і знову закрити кришкою з пробіркою.
4. Коли на поверхні ягід перестануть з'являтися бульбашки (а значить, вуглекислий газ перестане виділяти), а колючки опустяться на дно, проціджуємо наше вино і переливаємо в іншу ємність.
5. Дайте напою побродити ще тиждень, процідіть і розлийте по пляшках.