Домашнє вино з терну

Для приготування домашнього вина з терну потрібно брати тільки стиглі плоди, щоб вино не було сильно кислим.
Рецепт досить простий, але для приготування знадобиться спеціальна конструкція для бродіння вина - таку споруду легко спорудити самостійно - схеми є в інтернеті.
Змішайте цукор і воду і приготуйте сироп, кип’ятивши інгредієнти на повільному вогні. У процесі варіння буде з'являтися піна, тому це і є показником готовності сиропу - піна перестане утворюватися.
Поки сироп остигає, промиваємо плоди терну і, заливаючи їх окропом, варимо на повільному вогні до появи тріщин на плодах.
Охолоджену масу з плодів терну помістити в бродильні ємності, додати дріжджі і третину готового сиропу. Щільно закрити ємність гідрозатвором і залишити на тиждень.
Через тиждень потрібно додати решту нашого сиропу, перемішати і закрити ємність кришкою.
Коли процес бродіння підійде до кінця (плоди опустяться на дно), вміст переливають в іншу ємність і залишають ще на тиждень.
Готове вино необхідно процідити і розлити в пляшки для подальшого зберігання (або споживання).
Отримане домашнє вино з терну за своїми властивостями нагадує лікерне або десертне вино.