Вінегрет без огірків

Як приготувати вінегрет без огірків? Підготуйте всі необхідні продукти. Кількість квашеної капусти і лимонного соку можна збільшити на свій смак, щоб домогтися бажаної кислинки в салаті.

Насамперед необхідно відварити овочі для салату. Картоплю і моркву помити і викласти в каструлю. Залийте холодною водою і поставте на плиту. Відварити до готовності. Перевірити ступінь готовності можна за допомогою зубочистки. Злийте воду і остудіть картоплю і моркву.

В окремій каструлі відваріть буряк. Щоб буряк під час варіння не втратила колір, додайте в каструлю ложку оцту. Для вінегрету я віддаю перевагу запікати буряк в аерофритюрниці або в духовці. Готовий буряк остудіть.

Очистити цибулю. Для салату відмінно підійде червона або біла цибуля. Якщо ви використовуєте звичайну цибулю, то дрібно нарізану цибулю залийте на пару секунд окропом, щоб позбутися гіркоти. Очистіть картоплю і моркву.

Буряк почистити і нарізати невеликими кубиками. Для зручності я використовувала овочерізку. Додайте одну ст. масла Перемішати.

Картоплю і моркву наріжте кубиками приблизно однакового розміру. Викласти в окрему миску.

З гороху злити рідину, а капусту віджати від розсолу. До картоплі і моркви додати нарізану цибулю, капусту і зелений горошок.

Масло, що залишилося, змішайте зі свіжовичавленим лимонним соком і заправте салат. Все перемішати.

Додати буряк в миску з усіма інгредієнтами.

Ще раз все ретельно перемішуємо. Скуштуйте. При необхідності додайте сіль або лимонний сік.

Дайте салату трохи настоятися і подавайте до столу. Вінегрет без солоних огірків дуже смачний!