Відбивні з курячого філе в клярі

Підготуємо інгредієнти. Якщо у вас куряче філе охолоджене, його залишилося лише промити і нарізати на порційні шматочки. Товщина шматочків повинна бути не більше 1 сантиметра, щоб відбивні вийшли тонкими і добре проварилися. Відбивні з замороженого м'яса будуть не такими смачними, як з охолодженого, але якщо у вас під рукою є тільки така курка, ви можете приготувати її з цього м'яса. Його потрібно просто розморозити і добре вимочити.

Приготуйте кляр для відбивних. Вбити в миску куряче яйце; якщо використовувати більше м'яса для відбивних, то відповідно. Кількість яєць потрібно збільшити. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.

Яйце ретельно збити виделкою до однорідності.

Додайте борошно. Його кількість можна збільшувати або зменшувати в залежності від консистенції отриманої суміші. Кляр повинен бути схожий на густу сметану.

Шматочки курячого філе потрібно відбити молотком з двох сторін. Якщо такого молотка немає, це можна зробити тупим кінцем ножа. Куряче м'ясо виходить дуже ніжним і не вимагає сильного відбивання. Шматочки м'яса з обох сторін змастити невеликою кількістю солі і чорного меленого перцю. Кожен шматочок м’яса занурити в тісто.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Викласти м’ясо в сковорідку.

Обсмажте відбивні до золотистої скоринки з двох сторін. Накриваємо сковороду кришкою на кілька хвилин, поки обсмажуємо відбивні, щоб м’ясо добре пропеклося всередині. Подавайте відбивні до столу з гарніром, овочами, майонезом або соусом за бажанням. Вони смачні як гарячими, так і холодними. Приємного апетиту!