Відбивні з курячого філе на сковороді в клярі

Як приготувати відбивні з курячого філе на сковороді в клярі? Підготуйте інгредієнти. Якщо у вас куряче філе охолоджене, то вам залишиться його промити і нарізати на порційні шматочки. Товщина шматочків повинна бути не більше 1 сантиметра, щоб відбивні вийшли тонкими і добре проварилися. З замороженого м'яса вони будуть не такими смачними, як з охолодженого, але якщо це єдине, що під рукою, можна приготувати і з нього. Його потрібно просто розморозити і добре вимочити.

Приготувати тісто для відбивних. Розбийте в миску куряче яйце. Якщо для відбивних ви використовуєте більше м’яса, то кількість яєць потрібно відповідно збільшити. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком.

Яйце ретельно збити виделкою до однорідності.

До яйця додати борошно. Його кількість можна збільшувати або зменшувати в залежності від консистенції отриманої суміші. Кляр повинен бути схожий на густу сметану.

Шматки курячого філе відбити молотком з двох сторін. Якщо такого молотка немає, це можна зробити тупим кінцем ножа. Куряче м'ясо виходить дуже ніжним і не вимагає сильного відбивання. Шматки м’яса з обох сторін трохи посолити і посипати чорним меленим перцем. Кожен шматочок м’яса занурити в тісто.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Викласти м’ясо в сковороду.

Обсмажте відбивні до золотистої скоринки з двох сторін. Під час обсмажування відбивних сковорідку краще на кілька хвилин закрити кришкою, щоб м’ясо добре пропеклося всередині. Подавайте відбивні з гарніром, овочами, майонезом або соусом за бажанням. Вони смачні як гарячими, так і холодними. Приємного апетиту!