В'ялені помідори в олії з часником

Спочатку підготуємо помідори. В'ялені помідори без шкірки більш ніжні, тому її краще зняти. Для цього на кожному помідорі потрібно зробити хрестоподібний надріз і залити плоди окропом на 2 хвилини.

Потім заливаємо помідори крижаною водою. Маленьким ножем з боку надрізів потрібно потягнути кінці шкірки і вона дуже легко зніметься.
Помідори без шкірки розрізати на 2-4 частини в залежності від розміру. Далі з кожної частини потрібно чайною ложкою вийняти насіння. Часточки чистої м’якоті помідорів тепер потрібно викласти на деко, застелене пергаментним папером, змащене рослинним маслом. Помідори кладіть щільно один до одного, тому що... вони дуже зменшаться в розмірі. Помідори злегка посоліть і змастіть або збризніть рослинним маслом, можна злегка посипати сумішшю італійських трав.

Тепер відправляємо помідори сушитися в духовку. При температурі 50 градусів з трохи відкритими дверцятами духовки помідори можуть сушитися близько 8-9 годин.
Тепер готові в’ялені помідори можна щільно укласти в чисту банку, приклавши тонкими шматочками часнику і зеленню за бажанням. Кожен шар заливаємо рослинним маслом так, щоб помідори були повністю ним покриті.
Через кілька тижнів, коли помідори наситяться маслом і ароматами трав і часнику, їх можна подавати. В’ялені помідори можна зберігати в холодильнику до півроку.