В'ялені помідори з часником, базиліком і розмарином в олії

Помідори і зелень добре вимийте. Базилік подрібнюю, з гілочки розмарину знімаю листочки, часник очищаю і нарізаю тонкими пластинками.

У глибокій ємності змішати помідори, половину зелені і часник, суміш перців, сіль, цукор, 2 ст. л. рослинне масло. У мене оливкова, можна звичайна соняшникова. Якщо помідори кислі, то можна взяти повну столову ложку цукру. Все добре перемішую.

Я кладу його на деко разом із зеленню, часником і соком, який утворюється на дні. На одне деко поміщається всього півтора кілограма. І ставлю в розігріту до 100 градусів духовку. Бажано, щоб була конвекція, але можна і без неї. Я періодично відкриваю дверцята духовки, щоб вийшов пар. Приблизний час 4-5 годин, все залежить від розміру помідора і ступеня просушування.

Ось такі помідори за годину...

Ці в двох...

Ці в 3...

Це через 4 години.

Масло, яке я буду заливати в банку, потрібно прожарити. Ставлю на плиту на середній вогонь і прогріваю приблизно 2 хвилини. Будьте обережні, якщо ви перегрієте його, він почне диміти.

Банку і кришку можна просто добре помити, але я стерилізувала.

Укладаю шарами помідори і решту половини зелені і часнику. Заливаю маслом. Як на мене, картинка просто захоплює :) Така яскрава, соковита, по-літньому! Будьте обережні, наливаючи масло, воно досить гаряче.

Закриваю банку, даю охолонути, ставлю в холодильник на 2-3 дні. Можна їсти відразу, але мені подобається, коли помідори лежать і просочуються маслом і ароматними травами. І зберігають такі помідори не довше 3 місяців в холодильнику. Приємного апетиту!!!