Весільний торт з безе

Чудовий весільний торт запрошує нас приготувати справжній кулінарний рецепт. Це шедевр французької кухні, адже складається з меренги – легкої, ніжної, повітряної. Таку їжу готують не щодня; це виключно святковий десерт, на приготування якого піде багато часу.
Перед збивання білків яйця потрібно добре охолодити, це важливо! Відокремити білки від жовтків. Білки збити міксером на великій швидкості до міцної піни. Потім, не вимикаючи міксер, але зменшивши швидкість, тонкою цівкою додаємо цукор. Коли цукор розчиниться, додайте столову ложку лимонного соку. Збивати, поки суміш не стане густою. Тепер на деку, застеленому пергаментом, запікаємо безе в духовці при температурі 100 градусів протягом трьох-п’яти годин. Безе має підсохнути, а не запектися. У нас повинні вийти круглі коржі безе діаметром 28, 24, 20, 16, 12, 8, 4 сантиметри. Кожен випікається окремо (можна поставити в духовку два коржі, один на інший). Тепер приготуйте з цих інгредієнтів заварний крем, відклавши одну четверту частину. До решти додати подрібнені волоські горіхи і шматочки чорносливу. Кожен корж промазуємо кремом і складаємо один на одного пірамідкою. Потім проміжки між коржами прикрашаємо кремом, що залишився, видавлюючи його з кулінарного пакета у вигляді зірочок. Центр кожного прикрашаємо марципаном або свіжими ягодами.