Вершковий суп з грибами і плавленим сиром

Як приготувати крем-суп з грибами і плавленим сиром? Підготуйте необхідні інгредієнти. Картоплю почистити, промити і нарізати середніми шматочками.

Налийте в каструлю холодну воду, викладіть туди картоплю і поставте на середній вогонь. Вибрати ідеальну супницю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. Пінку, що утворилася, необхідно зняти шумівкою. Для супу я завжди кладу картоплю в холодну воду, а не в окріп, щоб утворився картопляний бульйон. Варити картоплю після закипання близько 15 хвилин, поки не солити, щоб картопля не вийшов жорстким і не варився довго.

Моркву почистити, помити і нарізати дрібними кубиками. За бажанням можна натерти моркву на крупній тертці. Я віддаю перевагу для цього супу нарізану кубиками моркву. Цибулю очистити від лушпиння, промити холодною водою, щоб не пекло очі, дрібно нарізати.

Печериці помити і нарізати невеликими шматочками. Гриби необхідно брати свіжі.

У сковороду наливаємо рослинне масло і трохи розігріваємо. Про те, як правильно вибрати масло, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Додайте в сковороду моркву, цибулю і гриби. Додайте трохи солі. Обсмажте овочі та гриби на середньому вогні близько 7 хвилин, періодично помішуючи. Якщо смажити гриби на сильному вогні, то сік залишиться всередині них і не витече на сковороду.

Плавлений сир натріть на крупній тертці. Ви також можете просто розім’яти його виделкою, якщо воно досить м’яке. Від смаку сиру також буде залежати смак супу.

Через 15 хвилин після закипання картоплі додайте в каструлю грибну піджарку і сир.

Перемішати, влити вершки, додати сіль і приправи за смаком. Після закипання варити суп на повільному вогні близько 5 хвилин.

За цей час сир розплавиться і суп буде готовий до вживання. Подавайте суп зі свіжою зеленню - зеленою цибулею, кропом, петрушкою. Зелень викласти на блюдо безпосередньо перед подачею. Приємного апетиту!