Вегетаріанська паста з грибами

1. Для пасти за цим рецептом ви можете використовувати фузіллі або будь-яку іншу пасту (капелліні, спагетті, фарфалле тощо), за умови, що вона виготовлена ​​з цільного зерна та твердих сортів пшениці.

Перш за все, необхідно відварити макарони. Для цього в каструлю середнього розміру налийте питну воду, закип'ятіть її і посоліть за смаком. Потім кидаємо макарони в киплячу воду і варимо до напівготовності (час варіння залежить від конкретного продукту і вказано на упаковці).

2. Печериці промити під проточною водою і обсушити, виклавши на паперовий рушник. Потім наріжте скибочками середнього розміру.

У велику сковороду наливаємо половину оливкової олії, розігріваємо і додаємо нарізані шампіньйони. Обсмажте гриби до золотистої скоринки на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб не пригоріли.

3. Листя шпинату промити окропом, обсушити і додати в сковороду до обсмажених грибів. Тушкуйте все разом під кришкою на середньому вогні приблизно 5 хвилин.

4. Печериці і шпинат приправити спеціями: посолити, додати сушений чебрець, базилік і свіжомелений чорний перець.

5. Влити в сковороду овочевий бульйон, накрити кришкою і тушкувати вміст на маленькому вогні ще пару хвилин. Овочевий бульйон можна замінити водою, в якій варилися макарони.

6. Часник очистіть, промийте і подрібніть через спеціальний прес. Потім перекладіть його на сковорідку і влийте решту оливкової олії. Всі інгредієнти добре перемішати.

7. Відварені раніше макарони перекладаємо в сковороду і знову все перемішуємо. Спробуйте блюдо і при необхідності додайте відсутні спеції. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо макарони з грибами ще пару хвилин на повільному вогні.

Потім знімаємо сковороду з вогню, перекладаємо пасту з грибами на красиву тарілку і подаємо до столу.

Приємного апетиту!