Вегетаріанська паста ріжки

1. У великій глибокій сковороді розігрійте рослинне масло на середньому вогні.
2. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Печериці помити і нарізати тонкими пластинками.
3. У розігріте рослинне масло викласти цибулю, обсмажити до легкого золотистого кольору, потім додати нарізані гриби, смажити до повного випаровування вологи, посолити і поперчити за смаком.
4. До обсмажених інгредієнтів вливаємо кокосове молоко, даємо йому нагрітися, додаємо макарони і доводимо до кипіння.
5. Влити каррі, перемішати, накрити сковороду кришкою і варити до повної готовності пасти (якщо в процесі не вистачить рідини, можна додати кип’яченої води).
Готову пасту подаємо на стіл, прикрашаємо петрушкою і додаємо підсмажений арахіс.
Їжте із задоволенням!