Варення з хурми на зиму

Готуйте їжу. Мандарини і хурму помити. Можна брати як плоди з пружною м’якоттю, так і перестиглі.

Очистіть хурму від шкірки, а з дуже стиглої виріжте всі пошкоджені місця. Мандарини очистіть від шкірки, розберіть на часточки і якомога чистіше видаліть плівки. Хурму і скибочки мандарина наріжте невеликими шматочками.

Щоб прибрати терпкий, терпкий смак плодів, перед приготуванням їх слід заморозити. Після розморожування терпкість зникне. Якщо знехтувати заморожуванням, то терпка терпкість хурми збережеться в готовому варенні, значно погіршивши його смак.

До порізаних фруктів, частинами перемішуючи, додати цукор. Залишити на 30-40 хвилин, хурма повинна пустити сік.

Після цього ставимо майбутнє варення на вогонь, який після закипання заготовки зменшуємо до мінімуму, щоб маса не кипіла, а кипіла. Варення з перезрілої хурми буде готове через півгодини варіння; якщо плоди виявилися пружними, варити близько години.

Зняти пінку з готового варення і розлити по стерилізованим банкам. Вийде рідке варення з шматочками фруктів.

Щоб отримати варення консистенції густого повидла, подрібніть його блендером ще гарячим.

Повернути варення на плиту і довести до рівномірного кипіння, піни більше не буде. Відразу ж розливаємо в підготовлені банки, закручуємо, перевертаємо і даємо охолонути під «шубою». Гаряче варення спочатку буде рідким, але після охолодження загусне без будь-яких допоміжних засобів.

З цієї кількості інгредієнтів вийшло 1 баночка 0,5 і 1 склянка /200 мл/ смачного варення. При необхідності збільште пропорції. Варення вийшло досить солодким, але солодкість може залежати від смаку самих плодів. Також колір варення буває від світло-бурштинового до червонуватого в залежності від кольору м'якоті хурми.