Варення з кабачків з цитрусовими

1. Цукіні очистити від шкірки і насіння, подрібнити за допомогою м'ясорубки до стану пюре.
2. Апельсини і лимони обшпарити окропом, нарізати скибочками (шкірку очищати не потрібно) і також пропустити через м'ясорубку.
3. Цитрусове пюре змішати з кабачковим, додати цукор, перемішати. Залишити до повного розчинення кристалів цукру (приблизно півтори-дві години).
4. Поставте суміш на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин на дуже повільному вогні, постійно помішуючи (не ігноруйте помішування, оскільки суміш досить густа і є ризик пригоріти).
5. Дайте варенню охолонути, потім повторіть ту ж процедуру ще двічі. Я перевіряю варення на готовність так: ставлю блюдце в морозильну камеру на 15 хвилин, потім капаю на нього варення: якщо крапля розтікається, його ще потрібно варити, а якщо застигне, варення готове.
6. Гаряче варення розкласти по стерильним банкам і щільно закупорити.
7. Зберігаємо варення в холоді.

Готуйте із задоволенням!