Варення з чорноплідної горобини на зиму

Як приготувати варення з чорноплідної горобини на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Збирають чорноплідну горобину восени з вересня по листопад. Добре, коли ягоди зі своєї ділянки, вирощені в екологічно чистих районах. Чорноплідна горобина повинна бути добре визріла, інакше продукт вийде гірким і терпким. Варення можна приготувати і з замороженої чорноплідної горобини.

Ягоди чорноплідної горобини перебрати, помити, видалити гнилі і зіпсовані ягоди. Відкиньте чорноплідну горобину на друшляк і дайте воді повністю стекти. Банки з-під соди заздалегідь промийте і стерилізуйте зручним для вас способом. Як розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статтях про приготування, посилання є в кінці рецепта.

Покладіть ягоди в металеву миску, залийте окропом, щоб всі ягоди були під водою, і бланшуйте на середньому вогні до м’якості. Досить кількох хвилин, в залежності, звичайно, від сорту, ступеня стиглості і розміру ягоди. Потім воду зливаємо, а ягоди викладаємо на друшляк.

Помістіть ягоди горобини в каструлю з товстим дном, яке не буде окислюватися при взаємодії з ягідним соком. Вибрати ідеальну супницю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. У каструлю з ягодами висипаємо цукор і подрібнюємо їх товкачем або блендером. Якщо таких приладів немає, то можна скористатися м’ясорубкою. Ступінь помелу залежить від того, якої консистенції ви хочете отримати варення: як пюре або з шматочками ягід.

Суміш чорноплідної горобини і цукру поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні близько 5 хвилин з моменту закипання суміші. Варення необхідно постійно помішувати, щоб цукор не прилип до дна і повністю розчинився.

Відразу ж розливаємо варення по заздалегідь підготовленим і простерилізованим банкам. Закатати банки кришками і прибрати в прохолодне місце.

Приємного апетиту!