Варення з білої смородини

Варення з білої смородини – солодке ласощі, відоме з давніх часів. Біла смородина, яка вважається вишуканим фруктом, популярна в Європі з 18 століття. Цікавий факт: у білій смородині багато вітаміну С і антиоксидантів, що робить її не тільки смачною, але й корисною.
Як приготувати варення з білої смородини? Підготувати необхідні продукти. Біла смородина підходить свіжа або заморожена, але без ознак псування. Замість цукру можна використовувати натуральний мед. Лимонний сік можна замінити соком лайма або дрібкою лимонної кислоти. Це варення можна приготувати і з інших видів смородини.
Необхідний кухонний посуд:
Горщик
Ложка для перемішування
Банки і кришки
М'ясорубка або блендер
Покрокова інструкція приготування:
1. Смородину добре промийте під проточною водою і видаліть гілки. Якщо ви використовуєте заморожену смородину, дайте їй розморозитися. Смородину пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером.
2. Смородину викласти в каструлю, додати цукор і лимонний сік. Поставте каструлю на плиту і доведіть до кипіння на повільному вогні. Про те, як вибрати підходящу сковорідку, читайте в статті за посиланням під описом рецепта.
3. Варіть варення на повільному вогні приблизно 20-30 хвилин. Не забувайте помішувати вміст каструлі, щоб варення не пригоріло. Час варіння буде залежати від бажаної густоти варення і ступеня нагріву.
6. Стерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом, кришки прокип'ятіть 5 хвилин. Розкласти варення в сухі банки, щільно закрутити кришками і перевернути банки догори дном. Залиште банки в такому положенні до повного охолодження. Таким чином кришки додатково стерилізуються. Зберігайте варення в сухому прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів. Про те, як правильно стерилізувати банки і розрахувати їх кількість, читайте в статті за посиланням під описом рецепта.
7. Варення з білої смородини ідеально підходить до свіжого хліба, тостів, млинців або йогурту. Приємного апетиту!
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
Як правильно стерилізувати банки для заготовок, навіщо це взагалі робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і зручний, читайте в цій статті.
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.