Варення з аличі п'ятихвилинка

Цей найпростіший рецепт дійсно виручає в тих ситуаціях, коли вам не дуже хочеться проводити багато часу на кухні, але при цьому ви дуже любите домашнє варення. Аличу можна взяти будь-яку - жовту або червону. Залежно від того, яку ягоду ви візьмете, варення буде такого ж кольору. В даному випадку я робила його з червоних ягід, тому варення вийшло яскравого, насиченого червоного кольору.

Насамперед добре промийте ягоди під проточною холодною водою і обсушіть, відкинувши на друшляк або велике сито. Таким чином ми позбавляємося від зайвої вологи. Адже варення ми будемо варити без краплі води.

Потім аличу розламуємо навпіл і видаляємо зсередини кісточки. Після цього покладіть половинки ягід в каструлю і додайте цукор. Залишити так на 5-6 годин. За цей проміжок часу алича пустить сік і в ньому розчиниться цукор. Якщо дуже жарко, то аличу краще поставити в холодильник, щоб за цей час вона не прокисла. Можна довше зберігати ягоди з цукром. Наприклад, лягти ввечері спати, а вранці зробити варення. Цей спосіб дуже зручний з практичної точки зору.

Так як ягоди аличі дуже соковиті, варення з них можна варити без додавання води або іншої рідини.

Після того як алича пустить достатньо соку, а цукор розчиниться в сиропі, можна приступати безпосередньо до приготування варення. Для цього каструлю з аличею ставлять на плиту і доводять до кипіння. При цьому не забувайте постійно помішувати, так як цукор або ягоди можуть підгоріти або прилипнути до дна посуду. Як тільки ягідна маса закипить, зніміть шумівкою пінку, що утворилася зверху. Варіть варення на повільному вогні, постійно помішуючи, 5 хвилин і відразу зніміть каструлю з плити.

Варення з аличі п'ятихвилинка готове! При бажанні його можна закатати в стерильні банки або відразу насолодитися його яскравим літнім смаком.

Приємного апетиту!