Варення персикове «Ароматне»

Цей кулінарний рецепт варення з персиків я побачила в журналі «Гастроном» і захотіла його приготувати. Купувала персики, цукровий пісок... Варення вийшло дуже смачне, ніжне, ароматне. А готується він так: можна варити без шкірки і з шкіркою, без насіння і з ними. Я готувала без кісточок. Очистити плоди від шкірки можна, ошпаривши їх окропом на 2-3 секунди, потім остудити. Підготовлені персики необхідно проварити в сиропі до м'якості. Сироп слід приготувати з цукрового піску і соку, а для отримання соку необхідно з стиглих персиків видалити кісточки, потім розім'яти їх, віджати сік, процідити через сито, додати цукор і варити до загустіння. А щоб сік не підгорів, непогано б додати лід. Потім персики заливаємо сиропом і кип'ятимо, а потім варення розкладаємо в банки, всипаємо в сироп цукровий пісок, що залишився, а також десять очищених від кісточок ядер, кип'ятимо і розливаємо в банки з розфасованими персиками. В кінці приготування варення можна додати 2 грами лимонної кислоти. Наше смачне варення з персиків готове до вживання! Цей продукт чудово підходить для приготування десертів!