Вареники з сиром на кефірі

1. У миску вилити кефір, розбити яйце, додати цукор, сіль і соду, перемішати, залишити на 3-5 хвилин.
2. Борошно просіяти частинами, вимісити тісто, поки воно не почне відриватися від рук, потім накрити його харчовою плівкою і залишити на 15 хвилин.
3. Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Сир протерти через сито, викласти в миску, додати цукор, додати жовток і дрібку солі, перемішати начинку.
4. Розділіть тісто на пару частин (так буде зручніше працювати), одну з них сформуйте в ковбаску, наріжте на однакові шматочки, кожен з яких розкачайте качалкою в корж.
5. Викладаємо начинку і ліпимо вареники з усього тіста (якщо вареників більше, ніж може з’їсти сім’я, частину можна заморозити і приготувати іншим разом).
6. Пельмені відваріть в окропі, після того, як вони спливуть на поверхню приблизно 3-4 хвилини, вийміть їх шумівкою.
Подавайте на великому блюді, прикрасивши малиною.
Допоможіть собі!