Варене сало з часником

Як приготувати сало з часником? Підготуйте всі інгредієнти, зазначені в рецепті. Сало беріть з прошарками м'яса, тоді воно вийде набагато смачніше. Кількість часнику можна регулювати на свій смак.

Сало промити в холодній воді і нарізати невеликими шматочками.

Помістіть шматочки в каструлю, додайте лавровий лист, перець горошком, гвоздику, ягоди ялівцю і сіль. У рецепті використовуються чотири рівні столові ложки дрібної солі.

Залити холодною водою, щоб вона повністю покрила сало. Поставте каструлю на плиту. Довести до кипіння на сильному вогні. Великою ложкою знімаємо піну, зменшуємо вогонь і варимо сало приблизно тридцять-сорок хвилин. Орієнтуйтеся на готовність м'яса. Тонким гострим ножем проколіть м’ясний шар; якщо ніж легко входить, він готовий.

Зняти сало з каструлі і повністю остудити. Щоб сало не обвітрилося, накрийте його тарілкою або харчовою плівкою.

В цей час підготуйте все інше. Часник очистити, натерти на дрібній тертці або пропустити через прес. Змішайте часник з меленим чорним або запашним перцем, коріандром і паприкою. Набір спецій може бути яким завгодно. Використовуйте суху аджику, сванську або адигейську сіль і багато іншого.

Отриманою ароматною сумішшю натріть кожен шматочок сала.

Добре загорніть сало харчовою плівкою і поставте в холодильник на зберігання. Через добу вже можна пробувати. Для більш тривалого зберігання помістіть шматочки в морозилку, де вони можуть зберігатися місяць, два і більше.

Відварене сало з часником і ароматними спеціями чудово підходить до скоринки хліба чи батона.

Таке сало чудово доповнить картоплю, приготовану різними способами.