Відварене черевце в лушпинні

Підготуйте відповідну каструлю. Висипаємо туди промиті лушпиння цибулі і сіль. Заливаємо водою і кип'ятимо 15 хвилин, щоб вода набула кольору.

Сало на лушпинні помістити у воду і варити на середньому вогні ще 15-30 хвилин. Для тих, хто любить ніжніше, варене сало варити 30-60 хвилин.

Після варіння залиште сало в бульйоні ще на 4-8 годин - залежно від того, скільки ви його варили. Чим довше вариться сало, тим швидше воно вийде з бульйону. Аж до того, що якщо варити сало дві години, то його зовсім не потрібно тримати в бульйоні.

Змішайте прянощі з подрібненим часником і після описаних вище процедур обсушіть сало серветками або рушником. Наріжте зручними шматочками і натріть з усіх боків сумішшю спецій і часнику.

Злегка проварене сало можна тривалий час зберігати в замороженому вигляді. Повністю розварене сало заморожувати не можна, а перед подачею його необхідно лише охолодити, поки сало не затвердіє і не стане щільним.

Зазвичай ми готуємо обидва варіанти за один раз, так як сала після забою багато і його потрібно підготувати до зберігання.

Приємного апетиту, перекушуйте!