Варене сало в лушпинні цибулі

Щоб приготувати сало варене, вам допоможе простий кулінарний рецепт.
Візьміть шматочки сала з шкірою (якщо на них буде шар м'яса, то буде ще краще) і покладіть їх в емальовану каструлю так, щоб вони займали приблизно половину об'єму каструлі. Щедро посипати ці шматочки сіллю, зверху покласти щось важке і залишити на добу. Наступного дня до сала додати воду. Додайте перець і лавровий лист (якщо є сушені трави, додайте і це, так буде тільки смачніше), а також промиту цибулину. Воду з салом довести до кипіння і варити близько години. Якщо все зробити правильно, розчин буде дуже солоним. Дати салу застигнути в цьому ж розчині, після чого його потрібно вийняти і нашпигувати тонкими зубчиками часнику. Зберігати його найзручніше буде, якщо згорнути і перев’язати ниткою, хоча можна просто скласти на дві частини шкіркою назовні. Загорніть сало в пергамент або фольгу і поставте в морозилку.
Хліб із такою кількістю сала та часнику – це просто чудова страва, яка, можливо, не дуже вишукана, але точно неймовірно смачна.