Ванька кучерявий

Підготовка інгредієнтів.

Три яйця вбийте в блендер, додайте цукор і збийте до утворення піни.

Влийте в суміш кефір (ми використовуємо теплий, тільки заздалегідь дістаньте його з холодильника). Збийте ще раз.

Додайте соду, перемішайте і дайте суміші настоятися буквально п’ять хвилин до появи бульбашок.

Потім розділіть суміш на дві частини, одну залиште в чаші блендера, а другу перелийте в окрему чашу. В одну додайте половину борошна (50 г).

Друге - борошно і какао.

Перемішуємо тісто до однорідності (без зникнення грудочок); консистенція схожа на густу сметану.

Розлийте тісто в дві однакові за розміром форми, попередньо змащені вершковим маслом (тільки дно).

Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте випікатися коржі (випікайте близько 25 хвилин, перевіряйте готовність дерев'яною шпажкою).

Тим часом приготуйте крем. Якщо у вас немає готової цукрової пудри, подрібніть її в кавомолці. Збийте сметану з розм'якшеним маслом, цукровою пудрою і дрібкою ваніліну.

Крем повинен збільшитися в об'ємі і стати пухким. Поставте в холодильник для охолодження і загусання на 20 хвилин. Приготування шоколадної начинки. У кавник наливаємо молоко, підігріваємо, кидаємо поламаний на дрібні шматочки шоколад, постійно помішуємо ложкою, поки шоколадна стружка повністю не розчиниться і не перетвориться на рідкий шоколад.

Готові коржі вийміть з духовки і дайте їм трохи охолонути у формах. Вийміть і виріжте на блюдо тістечка потрібного вам розміру.

Білий корж буде основою торта; наріжте корж, що залишився, на кубики по 1 см.

Темний корж наріжте кубиками розміром близько 1 сантиметра.

Викласти кубики тіста в миску з кремом і перемішати.

Білу основу коржа змастіть кремом.

За допомогою ложки викласти кубики з кремом на білу основу купою.

Зверху полийте залишилися вершками і рідким шоколадом. Дайте торту добре просочитися і охолонути в холодильнику мінімум на 4 години. Подавати до чаю або кави. Приємного чаю!