Вафлі без глютену та цукру у вафельниці

Як приготувати вафлі без глютену, лактози і цукру у вафельниці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Гречане борошно можна замінити будь-якою безглютенової: рисовою, вівсяною, кукурудзяною і т. д. Також зі звичайного борошна можна приготувати вафлі. Але майте на увазі, що вам може знадобитися більше або менше борошна інших видів. Можна замінити підсолоджувач 1-2 ст. л. звичайного цукру, цукрової пудри, патоки або меду.

У мисці змішайте яйце, підсолоджувач і сіль. Все ретельно збити віночком або міксером до однорідності.

Влийте тепле гречане молоко і рослинне масло і знову перемішайте. Гречане молоко можна замінити звичайним безлактозним або іншим рослинним молоком: вівсяним, ванільним тощо. Гречане молоко підсилює смак вафель.

Додаємо більшу частину просіяного гречаного борошна і розпушувач і вимішуємо тісто до однорідності. Якщо тісто вийде рідкуватим, додайте решту борошна і перемішайте. Необхідно просіяти борошно. По-перше, в ній можуть бути неподрібнені або погано подрібнені частинки, по-друге, при просіюванні борошно насичується киснем. Може знадобитися більше або менше борошна. Якщо ви готуєте вафлі вперше, додайте борошно частинами.

Не поспішайте додавати більше борошна. Залишити тісто на 3-5 хвилин. За цей час гречане борошно розбухне. Тісто має бути густим і добре тримати форму. Якщо воно занадто рідке (як для млинців), то додайте ще борошна.

Розігрійте електровафельницю. Викласти трохи тіста. Закрийте кришку приладу і випікайте вафлі 7-10 хвилин до золотистої скоринки. Температура нагріву для кожної моделі вафельниці індивідуальна. Тому точний час приготування для вашого приладу можна визначити тільки дослідним шляхом. Налаштуйте час випікання, вказаний у рецепті, відповідно до вашої вафельниці.

Якщо вафлі прилипають до поверхні вафельниці, перед випіканням кожної вафлі можна змастити панелі рослинним або розтопленим маслом. Інформацію про нюанси випікання в електровафельниці можна знайти в статті за посиланням в кінці рецепта.

Викласти гречані вафлі на блюдо, посипати горіхами і прикрасити м’ятою. За бажанням додайте йогурт або топінг і подавайте. Приємного апетиту!