Вафельні рулети з кремом

Як приготувати вафельні трубочки з кремом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Обов'язково мийте яйця, тому що навіть якщо вони зовні чисті, на них може залишитися бруд і шкідливі бактерії. Масло для крему заздалегідь вийміть, щоб воно стало м'яким.

У каструлю з товстим дном розбити яйце, додати борошно, сіль і цукор. Я використовувала цукор-рафінад, але ви можете використовувати звичайний цукор, коричневий або підсолоджувач, який не боїться термічної обробки. Яку каструлю краще взяти для приготування крему, читайте в статті під інструкцією.

Налийте молоко в каструлю і розмішайте до однорідності. Не повинно бути борошняних грудочок. Щоб уникнути помилок під час додавання борошна, прочитайте статтю про її властивості під кроками нижче.

Поставте каструлю на повільний вогонь і варіть, постійно помішуючи, поки не з’являться перші бульбашки і маса не стане густою. Зніміть сковороду з вогню та покладіть плівку на поверхню заварної суміші. Залиште все так до повного охолодження.

М’яке вершкове масло для крему викласти в миску і збити міксером до пишності приблизно 3 хвилини. Додайте заварну основу до олії по одній столовій ложці, щоразу добре збиваючи.

Крем повинен стати однорідним і пухким. Поставте крем в холодильник (накривши харчовою плівкою), поки випікаються вафлі.

Вершкове масло для тіста розтоплюємо на водяній бані і охолоджуємо. Як це зробити правильно, можна прочитати нижче під кроками. Яйця розбиваємо в масло, додаємо цукор, дрібку солі і добре перемішуємо до однорідності. Як вибрати яйця і корисну інформацію про них читайте в статті нижче.

Просійте борошно в миску і перемішуйте, поки тісто не стане однорідним. Обов’язково просійте борошно, щоб позбутися від грудочок і сміття, які можуть бути в ній.

Розігрійте електровафельницю відповідно до інструкції, додайте трохи тіста, розподіліть його по колу і закрийте кришку до клацання. Випікаємо вафлю до готовності і відкриваємо кришку. Про помилки і секрети приготування в електровафельницях ви можете дізнатися в статті під кроками.

Гарячу вафлю вийняти і відразу ж згорнути в трубочку. Зробити це потрібно негайно, так як вони швидко затвердіють і зламаються. Щоб не обпекти руки, надіньте чисті ткані рукавички. Спекти і згорнути всі трубочки, у мене вийшло 10 штук.

Помістіть заварний крем у кондитерський мішок з наконечником і заповніть порожнечу всередині трубочок.

Вафельні трубочки з кремом готові, подавайте їх відразу з чашкою чаю або кави. Приємного апетиту.