Тушкований шпинат

1. Листя свіжого зеленого шпинату добре промийте під проточною водою. Потім викладіть їх на паперовий або чистий кухонний рушник і дайте їм добре висохнути. Якщо ви використовуєте заморожений шпинат в брикетах або у вакуумному пакеті, розморожувати його перед приготуванням не потрібно. Досить лише збільшити час гасіння приблизно в 3 рази, щоб додати час для розморожування листя. Занадто жорсткі стебла шпинату видаляємо, а дуже великі листя просто відриваємо руками.

2. Часник очистити, розділити на зубчики і помити. Далі зубчики часнику наріжте тонкими пластинками.

3. На сковороду з високими бортами (можна вок) наливаємо оливкову олію і розігріваємо. Як тільки масло розігріється, додайте в нього подрібнений часник і обсмажте на середньому вогні до злегка коричневого кольору і характерного аромату пару хвилин, постійно помішуючи. Потім додайте вимиті і обсушені листя шпинату. Обсмажте шпинат на середньому вогні близько півхвилини, постійно помішуючи з часником. Потім зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте все разом на помірному вогні приблизно 4-5 хвилин.

4. Зніміть сковороду з вогню, приправте шпинат морською сіллю і подрібненим перцем чилі (насіння можна видалити, якщо не хочете, щоб було дуже гостро). Збризніть лимонним соком і добре перемішайте.

Подавати тушкований шпинат до столу бажано відразу гарячим. Він стане ідеальним гарніром до курки, м'яса або риби. Тушкований шпинат також добре поєднується з іншими видами гарнірів, такими як рис, макарони та інші овочі.

Приємного апетиту!