Тушковане філе індички

Як тушкувати філе індички? Підготувати необхідні продукти. Філе індички можна взяти з грудки або стегна. У першому випадку м’ясо буде більш дієтичним.

Попередньо очищену цибулю вимити. Виберіть форму нарізки за бажанням. Можна нарізати тонкими півкільцями або невеликими кубиками.

Філе індички промити і добре обсушити. Філе наріжте середніми шматочками. Якщо ви використовуєте філе стегна, то потрібно зрізати всі жилки і товсті плівки.

У широкій сковороді розігрійте рослинне масло. На середньому вогні обсмажте підготовлену цибулю до золотистого кольору. Не забувайте періодично помішувати цибулю, щоб він не підгорів.

Покладіть на сковороду нарізану грудку індички. Бажано, щоб він лежав в один шар. Обсмажте шматочки філе на помірно сильному вогні до золотистої скоринки. Смаження закріпить м'ясний сік всередині шматків, а філе буде соковитим і м'яким всередині. Перевертайте м’ясні шматочки під час приготування, щоб вони рівномірно підрум’янилися з усіх боків.

Налити в каструлю окріп. Чому окріп? Щоб уникнути охолодження м’яса під час приготування. Вода повинна покривати філе не більше ніж наполовину. Накрийте каструлю кришкою і дайте м'ясу закипіти. Тушкуйте філе під закритою кришкою на помірному вогні близько 20 хвилин.

До цього часу м'ясо значно розм'якне і зможе рівномірно ввібрати сіль і спеції. М'ясо посолити, додати базилік, запашний перець і ароматні трави, перемішати. Тушкуйте філе на помірному вогні 10 хвилин. Для отримання пікантного смаку тушкованого м'яса в якості спецій підійдуть чорний і червоний мелений перець, чебрець, часник.

В кінці варіння додати лавровий лист і перемішати. Тушкуйте м'ясо на повільному вогні ще 10 хвилин. Дайте м'ясу трохи потушкуватися під закритою кришкою і подавайте до столу.

Приємного апетиту!