Тушкована телятина з овочами

Як приготувати тушковану телятину з овочами? Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, його необхідно попередньо розморозити. Як це зробити правильно, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Телятину можна замінити яловичиною або свининою, але майте на увазі, що час приготування і калорійність страви в цьому випадку зміняться. М'ясо промити і обсушити, щоб при смаженні утворилася скоринка. Наріжте м’ясо соломкою поперек, це додасть м’якості м’яса.

Сковороду змастити маслом і розігріти на середньому вогні. Яке масло вибрати для смаження ви дізнаєтеся в статті за посиланням в кінці рецепта. Подрібнену телятину викласти в сковороду. Як правильно вибрати каструлю для тушкування ви дізнаєтеся зі статті, посилання в кінці рецепта.

Обсмажте м'ясо на помірно сильному вогні, постійно помішуючи, до золотистої скоринки. До повної готовності не доводьте, ще потрібно протушкувати.

Не обов’язково обмежуватися помідорами та перцем. Ви можете замінити овочі на свій смак, враховуючи час варіння. Болгарський перець помийте, обсушіть, видаліть серцевину і насіння, щоб вони не віддавали гіркоти. Наріжте його соломкою. Помідори помити, нарізати часточками, вирізавши плодоніжки.

Овочі викладаємо в сковороду до м’яса, додаємо сіль і спеції на ваш смак. Про те, які спеції підходять для телятини, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Зменшіть вогонь до мінімуму та тушкуйте під кришкою приблизно 15 хвилин, точний час приготування залежить від обраної вами сковороди та потужності духовки.

При гасінні овочі пустять сік, м'ясо добре їм просочиться і повністю приготується. Наша страва готова.