Телятина тушкована з гарбузом

1. Телятину з овочами помити і обсушити. Очистіть гарбуз, моркву, картоплю і цибулю. Видалити насіння і плодоніжки з болгарського перцю.
2. Телятину, гарбуз, картоплю і перець наріжте великими кубиками, а моркву – півколами. Подрібніть цибулю.
3. Солимо, перчимо м’ясо і залишаємо на 5 хвилин.
4. Викласти в каструлю з товстим дном шарами: половина м’яса – половина гарбуза – решта м’яса – картопля – решта гарбуз – болгарський перець – цибуля. Посоліть, поперчіть і додайте води, щоб покрила овочі.
5. Накрити сковороду кришкою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь і варіть до готовності приблизно 50 хвилин. Готову страву перемішуємо і залишаємо нудитися на 10 хвилин.
6. Подавати, посипавши дрібно нарізаною кінзою.