Тушкована риба в духовці з овочами

Підготуйте інгредієнти. Щоб приготувати рибну тушонку в духовці з овочами, нам знадобиться: 600 г філе білої або червоної риби (у мене форель); 1 болгарський перець; 1 морква; 3-4 гілочки петрушки; 2 ст.л. л. рослинне масло; 1 ст.л. л. сік лимона; спеції для риби; чорний мелений перець; сіль.

Рибне філе промийте, обсушіть і наріжте порційними шматочками. Рибу полити лимонним соком і посипати спеціями для риби.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

Болгарський перець очистити від насіння і нарізати соломкою.

Петрушку дрібно порубати.

Для приготування соусу нам знадобиться: 40 мл води; 2 ст.л. л. томатної пасти.

Томатну пасту розвести водою і розмішати до однорідності.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Додати моркву і смажити, помішуючи, 4 хвилини.

Додати болгарський перець і петрушку.

Знову перемішати.

Влити томатний соус, перемішати і тушкувати ще 2 хвилини. В кінці посолити і поперчити.

Половину овочевої суміші викласти у форму для запікання.

Зверху викласти рибне філе.

Накрийте залишилися овочами. Можна накрити деко фольгою, щоб волога з верхнього шару овочів не так швидко випаровувалася і овочі не пересихали. Запікати рибу з овочами в розігрітій до 180°С духовці близько 30 хвилин.

Готову рибу з овочами розкладіть по тарілках і подавайте до столу. Приємного апетиту!