Тушкована курка з желатином

Полиці магазинів рясніють всілякою тушонкою. Ми регулярно дивимося по телевізору, які небезпеки підстерігають баночки з різними етикетками. Але ми довіряємо собі, чи не так? Ми точно не будемо порушувати рецептуру і процес виготовлення; ми ретельно обробляємо продукцію та використовуємо лише якісну сировину. Тоді чому б нам не приготувати рагу з курки? Легке дієтичне блюдо з курячого м'яса сподобається як тим, хто худне, так і тим, хто просто любить курку.
Для тушкування візьмемо молодих курей або курчат.
Наріжемо курчат на шматочки. Лапи, голови і потрошки відокремити і зварити з них міцний бульйон. Під час процесу не забувайте видаляти брудну піну. Приготуємо велику каструлю, викладемо в неї куряче м'ясо і заллємо киплячим бульйоном.
Коріння очистити, промити і нарізати шматочками. Покладіть їх у бульйон і відваріть разом з м’ясом і приправами – перцем. М’ясо має бути трохи недовареним.
У невеликій кількості бульйону розчиніть желатин.
Куряче м'ясо викласти в банки доверху. Желатин змішати з основною масою бульйону. Шматки м'яса в банках залити киплячим бульйоном. Бульйон повинен бути в міру солоним і прозорим.
Банки закупорюють металевими кришками для консервації і стерилізують 100 хвилин в каструлі з киплячою водою.