Тушкована курка з картоплею в казані на плиті

Як приготувати тушковану курку з картоплею в казані на плиті? Підготувати інгредієнти: курка, морква, картопля, вода, рослинна олія, паприка, каррі, кмин, чорний мелений перець і сіль.

Курку помити і обсушити. Якщо ви використовуєте цілу курку, її потрібно порізати на порційні шматочки. Я використовував гомілки і стегна. Якщо стегенця дуже великі, то їх краще розрізати навпіл.

Картоплю очистіть і наріжте середніми або великими кубиками.

Цибулю і моркву почистити і нарізати кубиками. Лук краще брати не дуже великий, так як він може перебити смак і аромат інших інгредієнтів. За бажанням можна також додати стебло селери і болгарський перець. Добре поєднуються з куркою.

Помістіть цибулю та моркву в блендер і збийте до однорідності.

Розігрійте в казані рослинне масло. Покладіть курку. Обсмажте м'ясо, помішуючи, близько 10 хвилин до золотистої скоринки. Про те, як вибрати олію для смаження, можна дізнатися зі статті на цю тему. Посилання на нього знаходиться нижче, під описом рецепта.

Додайте в казан нарізану моркву і цибулю. Посипати все каррі, паприкою і кмином. Сіль і перець. Все перемішати.

Заливаємо водою. Додайте нарізану картоплю. Все перемішати.

Накрийте казан кришкою і тушкуйте курку на середньому вогні до м’якості картоплі приблизно 20 хвилин. Залежно від сорту картоплі гасіння може тривати довше. Є сорти, які містять багато крохмалю, тому швидко розварюються. Картопля з невеликою кількістю крохмалю готується довше. Тому через 20 хвилин потрібно спробувати картоплю на готовність, а також всю страву на сіль і при необхідності досолити і продовжити гасіння.

Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати. Додайте до курки зелень і зніміть казан з вогню. Приємного апетиту!