Тушкована куріпка з картоплею

1. Куріпку помити; якщо залишилися пір'я, видаліть їх. Розрізаємо черевце, щоб тушка була плоскою. Зовні і всередині натерти маслом, сіллю і спеціями.
2. У сковороду з товстим дном наливаємо рослинне масло, обсмажуємо тушку з двох сторін по 10 хвилин з кожного боку. Зверху можна поставити гніт.
3. Смажену куріпку наріжте шматочками і знову викладіть на сковороду. Додати очищену і нарізану кубиками картоплю і нарізану цибулю. Солимо за смаком, додаємо спеції, заливаємо водою і тушкуємо під закритою кришкою до готовності.