Тушкована картопля з печінкою

Як приготувати тушковану картоплю з яловичої печінкою? Дуже просто! Крім яловичої печінки можна використовувати будь-яку іншу печінку - свинячу або курячу. Можна використовувати свіжу або заморожену печінку. Заморожений продукт попередньо необхідно розморозити на нижній полиці холодильника. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Можна використовувати будь-яке рослинне масло. У мене є соняшник.

Печінка промити, нарізати середніми шматочками. Викласти печінку в миску, залити чистою холодною водою і залишити на 15 хвилин, щоб пішла гіркота. При бажанні печінку можна замість води вимочити в молоці. Потім зливаємо воду і обсушуємо печінку.

Поки печінка просочується, підготуйте решту овочів. Картоплю почистити і нарізати середніми кубиками. Щоб отримати інформацію про сорти картоплі, перегляньте статтю в кінці рецепта під кроками.

Моркву почистити і нарізати півкільцями.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

Часник дрібно порубати.

Розігрійте в казані на середньому вогні рослинне масло. Викласти печінку. Смажте, помішуючи, 3-5 хвилин, щоб печінка змінила колір і зберегла соковитість. Час вказано приблизний і залежить від обраної печінки (молода чи старша тварина), а також ваших особистих уподобань. Орієнтуйтеся на свою техніку, продукти та власний смак. Як вибрати рослинне масло, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Додайте в казан цибулю і моркву. Смажити все разом ще близько 2 хвилин.

Викласти картоплю в казан. Обсмажити все разом ще 2 хвилини.

Налийте в казан гарячу воду і доведіть її до кипіння. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою приблизно 20 хвилин. Якщо у вас немає казана, то можна приготувати все в глибокій сковороді. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

В кінці додаємо подрібнений часник і спеції і акуратно перемішуємо. Тушкуйте все разом на повільному вогні ще 2 хвилини.

Тушковану картоплю з печінкою розкладіть по тарілках і подавайте, посипавши рубаною свіжою зеленню. Приємного апетиту!