Тушкована капуста з індичкою

Як тушкувати капусту з індичкою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна взяти філе стегна індички на кістці, зрізати м’ясо, а з решти приготувати бульйон для супу. Моркву, цибулю і капусту вибирайте середнього розміру. Томатну пасту можна замінити томатним соусом, кетчупом або помідорами у власному соку. Спеції також можна регулювати на свій смак.

Філе стегна індички промити під проточною водою і обсушити. Наріжте м'ясо шматочками середнього розміру.

Моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Часник також дрібно порубати.

У сковороді з товстим дном (я використовую вок) розігрійте трохи рослинного масла і викладіть туди нарізану індичку. Обсмажте шматки м’яса на середньому вогні 2-3 хвилини, постійно помішуючи, щоб воно підрум’янилися з кожного боку.

Додати до м'яса подрібнену цибулю і часник і терту моркву і смажити 5 хвилин, постійно помішуючи.

Потім наливаємо в каструлю трохи гарячої води, щоб вона покрила м'ясо наполовину, закриваємо кришкою і залишаємо тушкуватися на середньому вогні 10-15 хвилин.

Капусту промити і очистити від верхнього листя. Зазвичай вони зіпсовані і трохи зів'ялі. Нашаткуйте капусту зручним для вас способом.

Додайте до м'яса нашатковану капусту і перемішайте.

Додайте томатну пасту, сіль, запашний горошок, чорний перець і знову перемішайте. Більше води додавати не потрібно. Тушкуйте капусту та індичку на середньому вогні до готовності. Готовність визначайте на свій смак: хтось любить, щоб капуста трохи хрустіла, хтось – щоб вона була м’якшою. В середньому на тушкування молодої капусти йде близько 10-15 хвилин. Пізні сорти капусти краще гасити 30-40 хвилин.

Приємного апетиту!