Тушкована капуста з грибами на сковороді

Як тушкувати капусту з грибами на сковороді? Підготуйте всі перелічені продукти. Які гриби краще брати? Зазвичай я готую це блюдо з опеньків або глив. З капустою добре поєднуються білі гриби, лисички, польські гриби, підосичники та багато інших. Для цього рецепта підійдуть і магазинні шампіньйони.

Отже, очистіть гриби від лісового сміття і ретельно промийте. Якщо у вас зрілі опеньки, то повністю зріжте ніжку і залиште тільки капелюшки. Якщо гриби молоді, їх можна варити цілком. Широкі капелюшки розріжте навпіл або на четвертинки. Помістіть гриби в каструлю, залийте холодною водою і поставте на плиту. Коли вода закипає, утворюється біла піна. Зніміть його столовою ложкою. Зменшіть вогонь і варіть опеньки приблизно 20-25 хвилин.

Тим часом видаліть з капусти зовнішні листки і промийте капусту під проточною холодною водою. Наріжте його тонкою соломкою.

Розігрійте половину рослинної олії в сковороді з високим бортом. Додайте в сковороду капусту і обсмажуйте, помішуючи, близько 15 хвилин.

Відварені гриби відкиньте на друшляк і злийте воду. На другій сковороді розігрійте масло, що залишилося, і обсмажте гриби приблизно 10 хвилин. Не забувайте все час від часу помішувати, щоб нічого не пригоріло.

Додаємо до грибів цибулю, нарізану півкільцями або чвертькільцями, і обсмажуємо все разом близько 5 хвилин. Злегка все посолити.

До капусти додати томатну пасту, мелений перець і сіль за смаком. Влийте 2-3 ст. л. води і все перемішати.

Додати лавровий лист і тушкувати на повільному вогні під кришкою 5-7 хвилин.

Готові опеньки викласти в сковороду до капусти.

Змішайте всі інгредієнти і спробуйте сіль. При необхідності додайте сіль і перець. На цьому етапі можна додати улюблені спеції. Я зазвичай для цієї страви не використовую нічого, крім солі та перцю. Залиште під кришкою ще на 3-4 хвилини.

Перед подачею прикрасьте блюдо свіжою зеленню.

Смачно гарячим або холодним!