Тушкована яловичина в казані на плиті

Як приготувати тушковану яловичину в казані на плиті, щоб вона вийшла м'якою і соковитою? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Щоб м'ясо вийшло соковитіше, краще використовувати м'якоть свіжої яловичини або телятини. Крім солі і перцю, можна додати свої спеції за смаком. Додала трохи паприки і хмелі-сунелі.

Яловичину промити. Обов'язково просушити паперовим рушником, інакше зайва волога завадить смажитися - буде тушкуватися. Нарізати середніми шматочками. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, то спочатку його необхідно як слід розморозити на нижній полиці холодильника.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Розігрійте в казані на сильному вогні рослинне масло. Додати яловичину і цибулю. Смажимо, періодично помішуючи, 5-8 хвилин до золотистої скоринки.

Коли м'ясо покриється апетитною рум'яною скоринкою, посипаємо його спеціями, перемішуємо і смажимо ще 1 хвилину.

У казан наливаємо теплу або гарячу воду, додаємо лавровий лист, сіль, перець і спеції. Зменшіть вогонь до середнього. Доведіть до кипіння, знімаючи піну, якщо вона є.

Потім тушкуйте 40-50 хвилин під злегка відкритою кришкою, періодично помішуючи м’ясо. Коли вся волога випарується до закінчення часу тушкування, вливаємо ще трохи гарячої води.

Якщо після зазначеного часу м’ясо залишається жорстким, збільште час гасіння ще на 15-20 хвилин або більше.

Тушковану яловичину розкласти по тарілках і подавати з будь-яким гарніром. Я подавала з картоплею, запеченою в духовці. Приємного апетиту!