Тушкована червонокачанна капуста

У нас цей вид капусти ще називають синьокачанної. Мало хто знає, наскільки він корисний, і готують його невиправдано мало. Червонокачанна капуста має більш щільну і тверду структуру, але за смаком ні в чому не поступається білокачанної.

Сьогодні ми будемо готувати тушковану червонокачанну капусту.

Щоб розкрити смак і додати пікантності нашій страві, додаємо до капусти яблуко, цибулю і спеції.

Цибулину середнього розміру очистіть і наріжте тонкими півкільцями.

Яблуко має бути невеликим, з кисло-солодким смаком. Очистіть серцевину і наріжте тонкими скибочками. Шкірку знімати не потрібно.

Для тушкування капусти знадобиться сковорода з товстим дном і кришкою або казан. Для зазначеної в рецепті кількості інгредієнтів підійде сковорода діаметром 22 см.

Розігріти сковороду і розтопити жир. Коли жир розтопиться, додайте цибулю і яблуко. Посипати цукром і обсмажити до м'якості цибулі.

Капусту нарізати дрібною соломкою і висипати в сковорідку. Збризніть оцтом, щоб зберегти яскравість кольору. Змішати капусту з яблуком і цибулею. Накрити кришкою і залишити гаситися.

Через 10 хвилин додайте сіль і спеції. Все добре перемішуємо. Якщо в капусті достатньо рідини, то накрийте кришкою і залиште ще на півгодини. Буває і так, що капуста трохи суха і рідини зовсім мало, тоді можна додати півсклянки води.

Через півгодини потрібно спробувати капусту. Якщо спецій і солі вистачає, а капуста м’яка, поливаємо її вином. Добре перемішайте і залиште під кришкою.

Через 5 хвилин тушкована червонокачанна капуста готова.

Таку тушковану червонокачанну капусту добре подавати до курки, качки, свинини, а також вона буде дуже смачною з смаженими сосисками або сосисками. Добре поєднується капуста і з картопляним пюре.

Рекомендую всім приготувати і спробувати цю капусту. Ця страва точно сподобається любителям капусти та овочевих рагу.