Туристичний сніданок з рисом на зиму

1. Всі овочі перебираємо, ретельно миємо і обсушуємо рушником.
2. У помідорів видаляємо плодоніжки і розрізаємо їх на четвертинки (або навпіл, якщо помідори дрібні).
3. Помідори подрібнюємо блендером. Має вийти приблизно 2 літри томатної маси – саме стільки нам і знадобиться.
4. Тепер перелийте томатну масу в емальовану каструлю і поставте на плиту (середній вогонь). Коли закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і тримайте помідори на вогні 10-15 хвилин, час від часу помішуючи.
5. У болгарського перцю також видаляємо плодоніжки і видаляємо насіння. Потім наріжте перець невеликими шматочками на свій смак.
6. Очищаємо цибулю і моркву. Цибулю нарізати четвертинками кілець, моркву трьом на крупній тертці.
7. Гострий перець наріжте соломкою, насіння не використовуйте.
8. Розігріти в казані рослинне масло.
9. Викласти в олію цибулю і обсмажити до прозорості (смажити не потрібно, вогонь слабкий).
10. Цибулю, болгарський і гострий перець викласти в каструлю з томатною сумішшю, перемішати і тушкувати на повільному вогні 20 хвилин.
11. У цей час тушкуємо моркву на сковороді 20 хвилин (використовуючи масло, що залишилося після смаження цибулі).
12. Добре промийте рис.
13. Готову моркву додаємо в сковороду до решти інгредієнтів, туди ж додаємо рис.
14. Варимо все разом півгодини на повільному вогні, в кінці додаємо спеції і сіль за смаком.
15. Отриману масу розкладіть по стерильним банкам, закрутіть і остудіть 24 години в перевернутому вигляді під ковдрою.
Все готово!