Салат з рисом Туристичний сніданок на зиму

Як приготувати салат з рисом на сніданок туристу? Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування салату «Туристський сніданок». Як і для будь-якої заготівлі, ми вибираємо свіжі, не мляві, не зіпсовані овочі. Це дуже важливо при консервації, так ми страхуємось від отруєння та ботулізму. Потім овочі очистимо від шкірки і ретельно промиємо.

У таз або каструлю з нержавіючої сталі з товстим дном наливаємо рафіновану соняшникову олію. Ретельно розігрійте масло на середньому вогні. Якщо покласти овочі в холодне масло, вони пустять зайвий сік і не дадуть чудового аромату.

Цибулю дрібно наріжте і додайте в розігріте масло. Перемішуємо і смажимо 3-5 хвилин на середньому вогні.

У помідора видаліть плодоніжку і наріжте шматочками. Тепер пюрируем їх блендером, а можна пропустити через м’ясорубку з дрібною решіткою. Додайте пюре до обсмаженої цибулі і перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть вміст 10 хвилин.

Моркву натерти на крупній тертці і додати до обсмажених овочів, перемішати.

Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння і нарізати тонкою соломкою. Його теж кладемо в каструлю.

Солимо всі овочі. Про сіль також є кілька секретів, щоб заготовки добре зберігалися. Сіль повинна бути крупною і ні в якому разі не йодованою. Кращий варіант – очищена морська сіль.

Рис промити в теплій воді до прозорості і додати до овочів. Я віддаю перевагу пропареному рису, тому що мені подобається, щоб зерна залишалися твердими. Якщо ви любите більш м’які і обволікаючі салати, візьміть звичайний довгий рис.

Все ретельно перемішати до рівномірного розподілу інгредієнтів.

Закрийте кришкою і тушкуйте все 35-40 хвилин, поки рис не звариться. Суміш необхідно періодично відкривати і помішувати, щоб салат не підгорів. Якщо рис ще не готовий, і вам здається, що рідини мало, додайте трохи окропу. Потім вливаємо оцет, перемішуємо і варимо ще 6-7 хвилин.

Готуємо наші банки. Спочатку ми їх ретельно промиваємо гарячою водою з содою, споліскуємо і стерилізуємо. Зазвичай я ставлю на каструлю спеціальне кільце, доводжу до кипіння і ставлю банку догори дном. Металеві кришки проварюю 3 хвилини. Приготувати банки можна будь-яким зручним для вас способом - в духовці або мікрохвильовій печі.

Беремо гарячі підготовлені банки і відразу перекладаємо наш салат, щільно утрамбовуючи його до плічок. Підготовлені кришки закатати і укутати теплою ковдрою до повного охолодження.

Ставимо в прохолодне місце, наприклад, в льох. А коли потрібно, відкривайте банку і насолоджуйтеся нашим салатом «Туристський сніданок».

Приємного апетиту.