Турецький шпинат

Листя шпинату ретельно вимити і обірвати хвостики. Ця процедура найдовша, раджу гарненько промити кожен листочок, щоб потім не хрумтіти піском))) Якщо у вас немає свіжого шпинату, спробуйте взяти заморожений шпинат, в якому листочки максимально збереглися. Дуже дрібно нарізаний шпинат, думаю, не підійде.

Цибулю подрібнити і обсмажити на рослинній олії. Турки роблять це з оливковою олією, але оскільки є багато тих, хто проти підігріву оливкової олії, я рекомендую звичайну соняшникову олію. Потім додайте макарони. На цьому етапі любителі м’яса можуть додати фарш.

Порціями додайте шпинат і, накривши кришкою, дайте кожній порції «розтанути» близько хвилини. Коли весь шпинат переміститься в каструлю і стане рідкою масою, додайте рис (або булгур), додайте трохи води і тушкуйте до готовності рису. У звареному вигляді шпинат буде краще, якщо перед подачею постоять гарячим хвилин 10-15. А подають його зі сметаною або несолодким йогуртом.