Турецький омлет Менемен

Як приготувати швидкий і соковитий турецький омлет Менемен? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за смаком. Якщо у вас немає великого помідора, його можна замінити 2 маленькими. Можна використовувати будь-яке рослинне масло. У мене є соняшник. Можна приймати по 1 ч.л. рослинне і вершкове масло.

Болгарський перець помити і обсушити. Видалити насіння і плодоніжки. М'якоть наріжте соломкою. Щоб зробити блюдо більш красивим, я використовувала зелений болгарський перець. Перець можна взяти будь-якого кольору. У Туреччині замість болгарського перцю для омлету використовують інший сорт: стручки довгасті, як у перцю Раміро, але темно-зелені. Перець не такий гострий, як чилі, але й не дуже солодкий. Такого перцю в наших магазинах я ще не бачила. Тому я замінив його на більш доступний.

Помідор обдати окропом і зняти шкірку. Як легко очистити помідори від шкірки? Помийте їх і гострим ножем зробіть зверху поперечні надрізи. Помістити в киплячу воду на 1-2 хвилини. Вийміть, трохи остудіть і зніміть шкірку. Розріжте помідор навпіл і видаліть насіння. М'якоть наріжте невеликими кубиками.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, кінзою, або використовувати суміш різних трав.

У сковороді на сильному вогні розігрійте рослинне масло. Додати зелений перець і смажити, помішуючи, близько 2 хвилин. Детальніше про вибір сковороди та олії для смаження читайте за посиланнями нижче.

Додайте нарізані помідори. Смажити при постійному помішуванні ще 2 хвилини. В кінці посолити і поперчити.

Яйця розбити на сковороду і швидко з’єднати омлет лопаткою від країв до центру.

Смажте все разом 1-2 хвилини, поки яйця не застигнуть і не випарується зайва рідина.

Додати подрібнену зелень і перемішати.

Гарячий омлет перекладіть на блюдо і прикрасьте свіжою зеленню. Кількість продуктів розрахована на 1 порцію. Кожну порцію краще смажити окремо. Приємного апетиту!