Тріска з овочами, запечена в духовці

Як запекти тріску з овочами в духовці? Дно форми для запікання змастіть краплею соняшникової олії і викладіть першим шаром дрібно нарізані кабачки. У мене заморожені, вже готові кабачки. Якщо у вас свіжий кабачок, спочатку промийте його під проточною водою і очистіть від шкірки, якщо вона стала жорсткою.

Наступним шаром викласти зелену квасолю. Ви можете використовувати свіжі, консервовані або заморожені, як у мене.

Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Буває, що цибулю важко чистити. В цьому випадку замочування цибулі в теплій воді приблизно на п’ять хвилин значно спростить роботу. Лушпиння стане більш податливим і легше знімається. Поверх квасолі викласти нарізану цибулю. Посоліть овочі, якщо потрібно. Овочі я не солю, але солю саме філе риби.

Далі викладіть філе тріски без кісток, промите під проточною водою і обсушене паперовими рушниками. Ось я його зовсім трохи посолила і поперчила за смаком.

Збризніть тріску соком лайма. Сік лайма з таким же успіхом можна замінити лимонним. Лайм просто більш ароматний. Взагалі будь-яка морська риба чудово поєднується з кислими цитрусовими, по-новому розкриваючи свій звичний смак.

Відібрану свіжу зелень ретельно промийте під проточною водою і струсіть, щоб видалити зайву вологу. Для цієї страви підійде абсолютно будь-яка улюблена зелень. Я буду використовувати кріп, петрушку і м'яту. М'ята додасть страві пікантний і дивовижний аромат.

Дрібно наріжте зелень, попередньо видаливши жорсткі плодоніжки.

Посипте тріску рубаною зеленню.

Скоріше для краси, ніж для смаку, додайте трохи дрібно натертого сиру. Запікати тріску 20 хвилин в розігрітій до 180С духовці. Якщо ваша духовка дуже добре підрум'яниться, то має сенс не відразу посипати рибу зеленню і сиром, а додати їх за п'ять хвилин до готовності страви. Так зелень точно не підгорить. Загалом, для цього покладайтеся на свою піч. А за часом риба дуже швидко буде готова.